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春川地区养鸡产业十分发达，鸡(jī)肉特别便(biàn)宜(yí)，市里

的小酒馆出售(shòu)比较多(duō)的下(xià)酒小菜，就是在炭火上烤制的鸡排。20 世(shì)纪70 年代初(chū)，烤鸡排逐渐(jiàn)发(fā)展成谢稚柳先生在担任上海博(bó)物馆顾问期间(jiān)，前(qián)后(hòu)为上博鉴定、收(shōu)入众多藏品，其中确定唐摹本王羲(xī)之(zhī)的《上虞帖》、徐熙的《雪竹图(tú)》、王(wáng)晋卿的《烟江叠嶂图》均是(shì)他经手入藏博物馆。1983年到(dào)1990年(nián)，他受(shòu)命于(yú)国务院出(chū)任(rèn)中国古代(dài)书画鉴定组组长(zhǎng)，与启功、徐邦达(dá)、刘九庵、杨(yáng)仁恺、傅熹(xī)年等先生一起完(wán)成对全国公藏机构十余万件(jiàn)古(gǔ)书画的鉴定。为辣(là)炒鸡排。辣(là)炒鸡排是将(jiāng)鸡排搭配卷心(xīn)菜(cài)、胡萝(luó)卜等(děng)食材，放在调好的韩(hán)式辣(là)酱(jiàng)里煎炒成(chéng)菜。鸡肉多汁、味道香辣(là)、荤素搭(dā)配、老少皆(jiē)宜的春川辣炒(chǎo)鸡排现如今已经走出(chū)江原道，在首尔等韩(hán)国其他地区也有很片断多春川辣炒鸡排店(diàn)。